Dahl de Lentilles Corail
Bienvenue Chez Aurèle !
Je m'appelle Aurélia, mais pour la plupart des gens c'est tout simplement Aurèle.
J'habite dans le sud de la France où je consacre la plupart de mon temps libre à mes deux passions : la cuisine et le sport (l'escalade et la danse en particulier).
Dans ces domaines, rien ne m'arrête devant de nouvelles aventures !
Vous retrouverez sur ce blog des recettes gourmandes et végétariennes, qui vous permettront, je l'espère, à la fois de vous amusez et de vous régalez !
Bon appétit à tous !
La cuisine indienne est l’une de mes préférées, mais je ne la cuisine que depuis récemment, avec pour spécialité les curry de légumes ainsi que ce dahl de lentilles corail.
Le dahl est un plat végétarien à base de lentilles ou autres légumineuse, de lait de coco et d’épices. En jouant sur les épices et les ingrédients, il est possible d’en créer des centaines de versions !
On peut par exemple ajouter de la pomme de terre, de la patate douce, des carottes, des morceaux de tomates…
Pour cette recette, je suis restée sur quelque chose de simple, avec du concentré et de la pulpe de tomate.
J’aime accompagner ce plat avec du riz et surtout avec mes faciles et délicieux naans au fromage (recette à venir 😉)
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- 300g de lentilles corail
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 2 càc de concentré tomate
- 1 càc de cumin
- 1 càc de paprika doux
- 1/2 càc de clous de girofle moulus (ou 2 clous)
- 1/2 càc de cardamome
- 100 g pulpe de tomates
- 15 cl de crème de coco
- 60mL d’eau
- huile d’olive
Recette
Rincer les lentilles et les verser dans une casserole avec deux fois leur volume d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser les lentilles cuire à feu doux pendant 10–15 minutes. Réserver une fois cuit.
Emincer un oignon, l’ail et le gingembre, et les faire revenir dans une poêle avec 2 cas d’huile d’olive.
Une fois cuits, ajouter les épices (cumin, paprika, clou de girofle et cardamome) ainsi que le concentré, la pulpe de tomates et les 60 mL d’eau. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
Ajouter la crème de coco, et laisser à nouveau mijoter 5 minutes.
Ajouter les lentilles corail, mélanger une dernière fois et c’est prêt !!
A vos marques, prêts, dégustez !
J’espère que vous avez apprécié cette recette et avez envie de la tester à votre tour !
N’hésitez pas dans ce cas à me partager vos impressions en commentaire 😊
Et pour ne pas rater mes prochaines recettes, abonnez-vous à mon compte Instagram et à ma newsletter ci-dessous.
A bientôt pour de nouvelles recettes et aventures !
