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Nouilles de riz noir aux aubergines et œufs brouillés

J’ai découvert les nouilles de riz noir par hasard, en passant tout simplement une commande chez Kazidomi, magasin bio en ligne. Je me suis laissé tentée, et une fois dans mon placard, il a fallu se creuser un peu les méninges pour trouver une manièr...