# Galettes Vegan Maïs & Brocolis

L’origine de cette recette est… une envie de vider un peu mes placards !  
J’avais en effet accumulé pleins de farine différentes, notamment de la farine de pois chiches, et ce, pour être honnête, sous l’influence de recettes que j'avais vu passer sur Instagram 🙈

Mais c’est justement sur Instagram que je suis allée pour trouver des recettes me permettant enfin d’utiliser cette farine de pois chiches. Je suis ainsi tombée sur une recette d’[Healthy Alie](https://www.instagram.com/healthyalie/) qui m’a rappelé les galettes de légumes congelées avec du chou fleur et du brocolis de la marque Bonduelle que j’adorais quand j’était petite. Une petite adaptation et c’était parti !🙂

### Recette pour une dizaine de galettes

#### Ingrédients

*   1 petite tête de brocolis
*   60g de maïs égoutté
*   1 oignon rouge
*   120g de farine de pois chiche
*   50g de polenta
*   150ml de lait d’amande
*   1 càc de levure
*   1 càs d’huile d’olive
*   1 càs de graines de lin
*   Sel
*   Poivre

#### Recette

1/ Découper le brocolis en fleurettes et faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir.

2/ Mélanger les graines de lin avec 2 càs d’eau et réserver.

3/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et la semoule.

4/ Ajouter les graines de lin avec l’eau, le lait et l’huile d’olive, et assaisonner avec du sel et du poivre.

5/ Découper l’oignon et les fleurettes de brocolis. Les ajouter à la préparation, ainsi que le maïs et bien mélanger.

6/ Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive, prélever une cuillère à soupe de préparation pour former une galette dans la poêle (vous pouvez en faire 3/4 en même temps) et faire chauffer quelques minutes de chaque côté.

### A vos marques, prêts, à table !

![](https://cdn.hashnode.com/res/hashnode/image/upload/v1668275855081/I0a96PfbpP.jpeg)

J’espère que vous avez apprécié cette recette et avez envie de la tester à votre tour !  
N’hésitez pas dans ce cas à me partager vos impressions en commentaire 😊  
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A bientôt pour de nouvelles recettes et aventures !